Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 szárzeller, felaprítva
• 1 marék retek mikrozöld (ha ez nincs, néhány felkarikázott retek)  
• 1 ek petrezselyem, apróra vágva
• 1/2 kg burgonya vagy újburgonya, 3 cm-es kockára vágva

Az öntethez:

• 6 ek olívaolaj
• 2-3 ek fehérborecet (vagy almaecet)
• ízlés szerint só, bors
• 1 tk mustár

Így készítsd el:

1. Az egész burgonyákat főzd meg kb. 15 perc alatt, míg megpuhulnak. Mikor a burgonyák megfőttek, hagyd teljesen kihűlni, majd vágd fel kb. 3-4 cm-es kockákra.
2. Egy kisebb befőttes üvegben készítsd el az öntetet. Tedd az üvegbe a hozzávalókat, majd jól rázd össze, hogy az alapanyagok összekeveredjenek és a só is feloldódjon. Ez az öntet 1 hétig eláll hűtőben, így ha nagyobb adagot készítesz más salátákhoz is bátran használhatod.
3. Tedd egy tálba a saláta hozzávalóit, locsold meg az öntettel, majd keverd át. Hagyd állni min. 15 percet, azután tálalhatod is. Hűtőben 2-3 napig is eláll. Fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékletűre enyhülni.
4. Amennyiben retek mikrozöldet használsz, akkor ezt csak közvetlen tálalás előtt keverd hozzá.