Jó vízáteresztő képességű, tápanyagdús talajon napos és félárnyékos helyen egyaránt megnő. balkonkertben ültetőedényben is növeszthető, ebben az esetben fontos a folyamatos tápanyag utánpótlás ill. a megfelelő öntözés.
Leggyakoribb kártevője az üvegházi moly és a káposztalepke, érdemes ellene a növényre húzható fátyolfóliával védekezni.
Közvetlenül földbe áprilisközepétől vethető június végéig, így kellőképpen megerősödik a hűvösebb idő beköszöntéig. A fodros kel leveleinek íze az első fagyok után édeskésebb lesz, lila levelei még sötétebbé válnak. Jó fagytűrő képessége miatt kitűnő téli vitaminforrás. A fodros kel enyhén káposzta ízű levelei kitűnő alapanyagai salátáknak, turmixoknak, leveseknek.
