Mit értek zöldek alatt?

Ha  a zöldekről beszélek, akkor valamilyen zöld levélre vagy salátafélére gondolok. Sokféle növény levele használható salátaalapként és a többségük egy kis konyhakertben vagy akár a teraszodon is megterem. Ha pedig se kerted, se teraszod, akkor a mikrozöldeknek elég egy ablakpárkány is, így is lehet friss, vegyszermentes zölded egész évben.

A teljesség igénye nélkül egy lista a salátaalapként használható zöldekről:

• mikrozöldek (ezek közül a borsó és a napraforgó nagyobb mennyiségű zöldet ad), de készíthetsz saját mikrozöld keverékeket,
• tépősaláta keverékek,
• fejes saláta,
• rukkola,
• bébi spenót,
• jégsaláta,
• galambbegy saláta,
• római saláta,
• fodros kel levelek ,
• mángold zsenge leveli,
• cékla zsenge levelei,
• retek zsenge levelei.

Itt a nyár, nem annyira kívánjuk a nehéz ételeket, ezért most bemutatok neked 3 saláta receptet, amit pillanatok alatt elkészíthetsz és garantáltan jól fog esni a nyári melegben is.
Mindegyik recept különböző ízvilágot képvisel, így sokrétűen beilleszthető a napi étkezések mellé, vagy helyettük is.

3 fontos szabály, ha zöld leveleket használsz a salátádhoz

1. Felhasználás előtt mosd meg jó alaposan zöldjeidet a lehetséges földszennyeződés miatt. A zacskós salátákon is mindig ellenőrizd a csomagoláson, hogy tisztított-e.
2. Miután megmostad, a salátát meg is kell szárítani, különben nem tapad meg az öntet a vizes leveleken és a salátástál alján gyűlik össze. Szárításhoz használhatsz salátacentrifugát, ha nincs ilyened, akkor egy száraz konyharuhába óvatosan tekerd be a leveleket és a konyharuhát pörgesd meg néhányszor.
3. Az ecetben és citromban lévő savak hamar megfonnyasztják a salátát, ezért az öntetet csak közvetlen fogyasztás előtt tedd rá a salátára.

3 egyszerű zöldsaláta a rohanós hétköznapokra

1. Alap zöldsaláta (ha időhiányban szenvedsz):

Hozzávalók:

• 2-3 marék friss zöldsaláta levél (én bébi mángold és cékla levelet, valamint zöldborsó mikrozöldet használtam)

Öntethez:

• 3 ek olívaolaj,
• 1 ek fehérborecet,
• só, bors,
• 1/8 kk fokhagyma granulátum

Így készítsd el:

1. A zöldborsóhajtások körülbelül két hét alatt hosszúra megnőnek, így azokat érdemes 3-4 részre vágni, hogy könnyen kanalazható legyen majd a finom saláta.
2. Hozzáadjuk a mángold és cékla leveleket, aki szereti és bírja a gyomra, vághat bele még lila hagymát.
3. AZ ÖNTET hozzávalóit tedd egy kis üvegbe, és jól rázd össze Ez azért praktikus, mert ha nem használod fel az egészet, akkor hűtőben tárolhatod és fogyasztás előtt csak újra felrázod. (Az arányokat illetően ajánlott 3 ek olaj – 1 ek ecet arányokat tartani, de persze ez is, mint ahogy a fűszerezés is ízlés kérdése, tapasztald ki, neked hogyan ízlik a legjobban.)
4. Ez a saláta 2-3 napig friss marad hűtőben lefedve. Közvetlen fogyasztás előtt mehet rá az öntet és készen is vagyunk.

2. Aprított saláta vegyes zöldségekkel balzsamecetes öntettel:

Hozzávalók:

• 2 marék zöldsaláta (én zöldborsó mikrozöldet használtam),
• 2 szár zeller,
• 6 kisebb  sárgarépa,
• 6 szem koktélparadicsom,
• hagyma, feta sajt (elhagyható),

Öntethez:

• 3 ek olívaolaj,
• 2 ek balzsamecet,
• só, bors

Így készítsd el:

1. A saláta alapja maga a zöldborsó levél, melyet apróra vágunk.
2. Apróra vágjuk a szárzellert, a sárgarépát és a paradicsomokat is. (Ne féljünk az aprítástól, itt az a lényeg, hogy minden hozzávaló nagyon apróra legyen vágva.)
3. Aki szereti, nagyon jól illik ehhez a salátához a lilahagyma és a feta sajt is. (A sajtot a legvégén morzsoljuk a tetejére.)
4. Keverd össze az öntet hozzávalóit alaposan.
5. Ez a  saláta nem bírja a tárolást, érdemes akkor elkészíteni, amikor rögtön el is tudjuk fogyasztani. Az öntetről ne feledkezz meg! Nagyszerű ízt ad neki.

3. Pikáns saláta körtével és kék sajttal:

Ehhez a salátához most a fűszeres saláta keverékemet használtam,de használhatsz rukkolát vagy más karakteres ízű zöldsalátát.

Hozzávalók:

• 3 marék zöld saláta, (én fűszeres salátakeveréket használtam)
• 1 kisebb körte, gerezdekre vágva
• 5 dkg kék sajt

Öntethez:

• 3 ek olívaolaj,
• fél citrom frissen facsart leve,
• só, bors

Így készítsd el:

1. Mosd meg és szárítsd meg a zöldsalátát és tedd egy nagyobb tányérra.
2. A körtét csumázd ki és vágd fel vékony cikkekre, majd helyezd el egymás mellé a salátalevelekre. Morzsold a tetejére a kék sajtot.
3. Keverd össze az öntet hozzávalóit és tálaláskor locsold meg a salátát az öntettel.

Napi 5 perc munkával rengeteg fajta salátát termeszthetsz kertedben, teraszodon, vagy akár az ablakodban is, így heteken át szedheted a friss, vegyszermentes, vitamindús leveleket!

Ha te is kedvet kaptál valamelyik saláta elkészítéséhez és ehhez szeretnél saját termesztésű saláta leveleket használni, nézd körül a webshopban, ahol kedvedre válogathatsz a mikrozöldek és salátakeverékek között.